Управляющий рестораном

Кинокомплекс премиум-класса «Москва» приглашает в свою команду Управляющего рестораном. Обязанности: Управление и организация операционной работы ресторана; Обеспечение, контроль высокого уровня сервиса, создание приятной атмосферы гостеприимства для гостей кинокомплекса; Работа с гостями в зале, и обратной связью от гостей; Ведение документооборота, планирование и контроль исполнения бюджета; Контроль кассовой дисциплины; Участие и организация в проведении закрытых мероприятий, банкетов и премьер; Внедрение мотивационных программ для персонала, повышения среднего чека; Взаимодействие с руководителями подразделений; Контроль качества отдачи и приготовление блюд и барных напитков; Участие в обучении, адаптации и развитии персонала, а также улучшение и повышение сервисного обслуживания; Участие в реализации маркетинговых программ; Планирование деятельности, постановка целей и задач, контроль и оценка результатов работы; Контроль списания продуктов, бой посуды, расходных материалов и ТМЦ; Организация и участие в проведении инвентаризации продуктов, хоз. товаров и ТМЦ; Контроль показателей: себестоимость меню, фонд оплаты труда, потери при реализации; Участие в регулярном обновлении меню, сезонного меню, барной и винной карты; Знание современных гастрономических трендов. Требования: Опыт работы в ресторанах премиум-класса от 5 лет; Лидерские качества – умение создавать позитивную, открытую, рабочую атмосферу в команде; Отличные коммуникативные навыки, бесконфликтное общение; Умение отстаивать интересы компании и персонала; Умение работать в режиме многозадачности, правильно расставлять приоритеты; Понимание особенностей работы с премиальной аудиторией; Грамотный устный и письменный русский язык, способность логически строить и доносить мысли; Знание R Keeper, Store House, знаний норм СанПина, уверенный пользователь Excel; Знание винной карты является преимуществом; Английский язык - не ниже уровня Intermediate; Активная жизненная позиция, инициатива, аналитическое мышление, знание этикета, ответственность, быстро реагировать в нестандартных ситуациях, умение «сглаживать углы», принимать правильные самостоятельные решения. Условия: График работы: 5/2, вторник-четверг с 11.00 по 20.00; пятница-суббота с 12.00 по 22.00; Выходные дни – воскресенье, понедельник; Оформление в соответствии с ТК РФ, полностью белая ЗП, отпуска, больничные; Работа в центре - м. Театральная/Охотный ряд/пл. Революции; Staff карта на питание по меню; Оклад + KPI + чаевые с крупных мероприятий; Уровень заработной платы ВЫСОКИЙ, обсуждается индивидуально, с кандидатом на собеседовании.