Управляющий розничной сетью стритфуд

В развивающуюся растущую сетью Самая вкусная шаурма требуется Управляющий сетью розничных точек по продаже шавермы, бургеров ....с опытом открытия новых точек - лидер, капитан своей команды, способный управлять коллективом и всеми операционными процессами открытых и вверенных точек, увеличивать прибыльные продажи и развивать свои точки и сотрудников. Цель - открыть с нуля сеть из 5 розничных точек в Подмосковье по продаже шавермы и бургеров по франшизе Самая вкусная шаурма. Зарплата зависит от количества точек и прибыли. ПРОФИЛЬ КАНДИДАТА: активный, целеустремлённый и самостоятельный специалист общепита, имеющий опыт открытия точек с нуля,нацеленный на качество сервиса и АКТИВНЫЕ продажи, тренинги и системную работу. Хороший аналитик, знание всех показателей операционки, тмц движения и разбора инвентаризаций, уверенное владение программой IIKO, работа с командой аналитиков центрального офиса, многозадачность и безотлагательность со сроками, налаживание процессов контроля, реперных проверочных точек. Организаторские способности и самодисциплина. Навык видеть детали, не упускать общую картину. Командный игрок. Лидерские качества по мотивации и вовлеченности линейного персонала. Устойчивый интерес к сфере гостеприимства и сетевого ресторанного бизнеса, желание развиваться вместе с нами. Обязанности: Поиск мест открытия точек с оптимальным трафиком, переговоры с арендодателем,договорная работа, подготовка точки к открытию (совместно с менеджером по поиску новых точек, юридическим отделом и отделом персонала); Операционное управление сетью по мере запуска точек; Посещение открытых точекс целью: корректировки и контроля работы смены по чек листу контроль чистоты и дисциплины труда, контроль кассовой дисциплины, соблюдения скриптов активных продаж, корректировки и осуществления ежедневных заказов с собственного центрального производства. Оценка работы персонала в течение смены, КЛН, корректировка, активный коучинг сотрудников на местах. Эффективное использование инструментов удаленного контроля вверенной территории: фото отчеты в вотцап, камеры и пр.); Формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных точек.Обеспечение выкладки, наличия всех хитов продаж и сопутки для хороших продаж с минимальными списаниями, в то же время удержание видимого изобилия витрины в основные часы продаж; Организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями точки по стандартам сети, состояние витрин и атмосферы; Достижение ежемесячных показателей точек: ТО, фудкост, списания, контроль и оценка акций, шагов сервиса и пр. активностей, анонс акций и новинок, активные продажи для увеличения среднего чека; Ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор P&L, корректировка KPI для успешной работы. Анализ продаж по IIKO, ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего рост продаж. Ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса; Оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала кофейни, активный коучинг по стандартам; Участие в разработке системы мотивации и премий по кофейням для линейного персонала. Активное участие в разработке акций, их ввод, контроль и оценка. Контроль работы промоутеров. Проведение лично и участие в общих тренингах и обучении продажам и общению линейного персонала; Составление планов работы для достижения максимальных результатов, контроль потерь, решение спорных вопросов (прием товара), взаимодействие со службами компании, соблюдение стандартов компании, работа с гостями и рекламациями, откликами, премирование/депремирование сотрудников. Требования: Опыт от 3-х лет в сетевых проектах схожего функционала (опыт управления несколькими кофейнями); Опыт открытия новых точек с нуля; Навык разработки красивых витрин под объект, прикассовых зон обязателен, выработка стандартов и их контроль, практика стандартов мерчандайзинга, локального маркетинга. Знание на уровне операционки программы IIKO и тмц учета, инвентаризаций. Опыт в тренировке и лидировании продаж, «шагов гостеприимства», активных продажах. Условия: Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня; оплата отпуска 28 кал.дней и б\л; Своевременные выплаты з\пл 2 раза в месяц без задержек; фиксированный оклад ,% и бонус 50.000 р за открытие точки, а также система ключевых показателей эффективности; Условия оплаты обсуждаются с успешным кандидатом на собеседовании; Работа г Москва График работы ненормированный Возможность построить сеть с нуля и создать команду мечты! Демократичное руководство, дружный коллектив.