Обязанности:
- Разработка и запуск в производство новых продуктов
- Подбор оптимальных технологических параметров
- Проработка новых видов сырья, взаимодействие с поставщиками
- Расчет рецептур, пищевой и энергетической ценности, разработка технологических инструкций, технических условий, технологических карт и стандартов организации
- Разработка процедур, инструкций, программ систем качества, проведение анализа.
- Расчет производственной себестоимости
- Разработка маркировки на продукцию
- Взаимодействие с контролирующими организациями
- Контроль за соблюдением санитарных норм на производстве
- Проведение испытаний новых ингредиентов, красителей и добавок
- Высшее профильное образование
- Знание основных СанПиНов, ГОСТов, технических регламентов
- Знание методики определения физико-химических показателей сырья, п/ф, готовой продукции
- Знание принципа работы кондитерского оборудования
- Опыт работы на кондитерском производстве
- Наличие практического опыта разработки и внедрения нового ассортимента
- Уверенный пользователь ПК, 1С (желательно ERP)
- Офис вблизи м. Петровско-Разумовская
- График работы 5/2
- Официальное трудоустройство
Похожие вакансии